Unser Olivenöl

Auf dem Betrieb der Familie Addario findet jährlich im November die Olivenernte statt, wobei schonend und ohne grossen Einsatz von Maschinen gearbeitet wird.

Frisch geerntet werden die Oliven möglichst rasch zur Presse geführt damit keine Gär- oder Fäulnisprozesse entstehen.

Das kaltgepresste Öl weist im ersten Stadium eine etwas trübe, leicht grünliche Färbung auf und ist im Geschmack markant, leicht bitter. Mit der Zeit wird das Öl klar, zu einer goldenen Flüssigkeit, verfeinert sich und wird milder im Geschmack.

Um eine optimale Qualität erhalten zu können, sollte das Olivenöl vor Lichteinfall geschützt und bei konstanter, nicht zu hoher Temperatur aufbewahrt werden.

Preise Limitierte Produktion

	aktuelles Jahr
0.5 Liter	15.–
1 Liter	25.–
5 Liter (Kanister)	95.–

Nährwert

	g/100g
Freie Fettsäuren	0.07
Summe ges. Fettsäuren	16.3
Summe einf. unges. FS	73.5
Summe mehrf. unges. FS	10.1
Summe Trans-Fettsäuren	0.0

Abruzzen

«Abruzzo» heisst die Region im Zentrum Italiens. Meer, Hügel und Berge prägen dieses Gebiet. Die Natur und ihre Produkte sind hier besonders vielfältig.